০৯:৫১ অপরাহ্ণ 
এম.এ আজিজ রাসেল :
রমজানের প্রথম দিনেই শহরে জমে উঠেছে ইফতার বাজার। মঙ্গলবার প্রথম রমজানে জোহরের নামাজের পর থেকেই ইফতার বিক্রি সরগরম হয়ে উঠে। দুপুর না গড়াতেই নানা রকম ইফতার নিয়ে বসে গেছেন বিক্রেতারা। ক্রেতারাও তাদের পছন্দের ইফতার কিনে নিয়ে যাচ্ছেন। ফুটপাত থেকে তারকামানের হোটেল, অভিজাত খাবার প্রতিষ্ঠানসহ পাড়া-মহল্লার ইফতারির দোকানগুলোও নানা পদের ইফতারের পসরা সাজিয়েছে। বিভিন্ন রঙের সামিয়ানা, বাঁশ আর টেবিল বসিয়ে পুরো ফুটপাত দখলে নিয়েছে মৌসুমি ব্যবসায়ীরা। দুপুর দুইটার দিকে সরেজমিনে গিয়ে দেখা যায়, বিভিন্ন প্রান্ত থেকে এখানে ছুটে এসেছেন ভোজন রসিকরা। বিভিন্ন এলাকা থেকে আসা অনেককেই ইফতারি কিনতে দেখা যায়। শহরে বনফুল, মিষ্টিবন, মধুবন, জামান হোটেল, ফুড গ্যালারী, বিরাম হোটেল, সী-গাল ইফতার বাজার ও মেরিডিয়ান রেস্টুরেন্ট বাহারী ইফতারি আয়োজন করেছে। তাদের ইফতার মেন্যুতে রয়েছে ৩০ থেকে ৪০ রকমারি সুস্বাদু খাবার। যা দেখলে জিভে জল এসে যায়। অনেকেই রাস্তার দু’পাশে ইফতারির পসরা সাজিয়ে বসেছেন। বাহারি এসব ইফতারির মধ্যে রয়েছে- শিকের সঙ্গে জড়ানো সুতি কাবাব, জালি কাবাব, শাকপুলি, টিকা কাবাব, আস্ত মুরগির কাবাব, মোরগ মুসল্লম, বঁটিকাবাব, কোফতা, চিকেন কাঠি, শামি কাবাব, শিকের ভারী কাবাব, ডিম চপ, কাচ্চি, তেহারি, মোরগ পোলাও, কবুতর ও কোয়েলের রোস্ট, খাসির রানের রোস্ট, দইবড়া, মোল্লার হালিম, নুরানি লাচ্ছি, পনির, বিভিন্ন ধরনের কাটলেট, পেস্তা বাদামের শরবত, লাবাং, ছানামাঠা, কিমা পরোটা, ছোলা, মুড়ি, ঘুগনি, বেগুনি, আলুর চপ, পিয়াজু, আধা কেজি থেকে পাঁচ কেজি ওজনের জাম্বো সাইজ শাহী জিলাপিসহ নানা পদের খাবার। এ ছাড়াও আতা-আনারস-বিলেতি গাব থেকে শুরু করে বিভিন্ন ধরনের ফল, পিঠা-পায়েস, মিষ্টিসহ নানা সামগ্রী সাজিয়ে বসেছেন বিক্রেতারা।
শহরের মিষ্টিবনের ইনচার্জ স্বপন গুহ জানান, প্রতি বছর ন্যায় এবারও আমরা মানসম্মত ইফতারির পসরা সাজিয়েছি। আমাদের পরিবেশনা অন্যদের চেয়ে ভিন্ন। তাই ক্রেতার নিমিষেই এখানে ছুটে আসে। বনফুলের ইনচার্জ আনোয়ার হোসেন জানান, স্বাস্থ্যসম্মত ইফতার আয়োজনে বনফুলের বিকল্প নেই। যার জন্য আমরা। ক্রেতাদের মন জয় করেছি অল্প সময়ে। সী-গাল হোটেলে কর্মকর্তা হারুনুর রশীদ জানান, প্রতি বছর কর্তৃপক্ষ স্থানীয় ও পর্যটকদের জন্য বাহারী ইফতার এর আয়োজন করে। এবারও তার ব্যতিক্রম ঘটেনি। এখানে সাধ ও সাধ্যের মধ্যে ঘরোয়া ও বিদেশী খাবার পাওয়া যাবে। যা ইফতার মেন্যুকে সমৃদ্ধ করবে অনায়াসে।
